Banánové agarky

Docela často mě honí mlsná, tak jsem si udělala malé sladké jednohubkové bonbony ;)

Budete potřebovat:
1 banán
1 lžíci raw kakaa
1 lžičku agaru
asi 300 ml vody

200 ml vody a agar připravte podle návodu na obalu a nechte vychladnout na 40 °C (to už agar začíná tuhnout), mezitím si rozmixujte banán se 100 ml vody a kakaem. Až bude mít agar tu správnou teplotu tak jej rychle vmíchejte do banánového krému a naplňte formičky dle Vašeho vkusu;) Dejte vychladit a zobejte.
Dobře jdou agarky vyklopit ze silikonových udělátek.

Mazánka z čočky a avokáda

Jednoduchá a výborná.
Neuvádím u surovin množštví, protože každý má přece svoje jedinečné chutě ;)

Suroviny:
červená čočka lehce naklíčená

avokádo

zelená cibulka

himalájská sůl

lahůdkové droždí

pepř

Všechny suroviny umixujeme.

Podáváme na esejském chlebíku, lněném krekru či kousku zeleniny.

Pohankový rejuvelac

Už jsem dělala žitný rejuvelac, ale stejně mě to více táhne k těm přirozeně bezlepkovým surovinám, takže tady je jeden pohankový. I chuťově je pro mě přijatelnější, dokonce by se dalo říct, že mi chutná ;)

Budete potřebovat:
bio pohankovou kroupu
převařená voda
velká 3 l sklenice
plátýnko na zakrytí

Pohanku si nejdříve necháme naklíčit, tak aby byly klíčky dlouhé asi jako samotné zrnko. Naklíčenou pohanku dáme do sklenice a zalijeme vychladlou převařenou vodou, zakryjeme plátýnkem a necháme pracovat asi 2-3 dny.
Během těchto dnů uvidíme, jak to ve sklenici krásně žije. Bublinky obklopí zrnko pohanky a vynesou ji k hladině, někdy tam zůstane jindy spadne zase na dno.
Po 2-3 dnech přecedíme a pijeme, chutná lehce po citronu. Uchováváme v lednici po dobu max. 4 dnů.

Trocha sebechvály a malá ukázka ;)

Udělala jsem to a  vytvořila malý plakátek toho, co mě nejvíce baví a co bych chtěla předávat dalším lidem.
A je tady i malý objednávkový lístek ;)

VEGANSKO-VITARIÁNSKÝ ORIENTAČNÍ OBJEDNÁVKOVÝ LÍSTEK

Co může obsahovat Vaše bedýnka:

Kváskový chleba  (50 Kč bochník)

• váha cca 1 kg
• žitný, špaldový, pšeničný nebo s přídavkem jiné mouky: rýžové, pohankové, kukuřičné, jáhlové
• se semínky nebo bez, s otrubami nebo bez
• je to typ chleba, který vydrží přirozeně dlouho čerstvý (asi týden, možná i déle, ale je taky rychle snědený ;))

Pomazánky veganské (množství pro jednoho skoro moc za 30-60 Kč)

• Dřevorubecká s uzeným tofu a lahůdkovým droždím
• Jáhlová s oregánem
• Hummus
• Cizrnová s avokádem
• Marmelády
• Další pomazánky dle přání či mé fantazie

Pomazánky vitariánské (záleží na surovinách, ořechové jsou dražší 40-70 Kč)

• Pohanková se zázvorem
• Kokosová se sušenými rajčaty
• Pohanková s citronovou kůrou
• Slunečnicová
• Oříškové sladké (arašídová, lískooříšková, para, mandlová nebo kombinace)

Nápoje vitariánnské

• Kombucha ( 1l za 35 Kč)
• Rejuvelac (zatím mám vyzkoušený žitný a pohankový. Pohankový je moc dobrý, chutná lehce po citronech. Chystám se taky na quinoový;)) (1l za 30 Kč)
• Oříšková a semínková mléka (3 dcl)
• Kešu (50 Kč)
• Lískooříškové (50 Kč)
• Mandlové (50 Kč)
• Vlašákové (50 Kč)
• Para (60 Kč)
• Makové (40 Kč)
• Konopné (50 Kč)
• Slunečnicové (30 Kč)
• Dýňové (40 Kč)
• Kefír veganský z oříškového mléka (3 dcl za cca 50 Kč)
• Kefír kozí, kravský (pokud je k sehnání nepasterizované mléko)

Zkvašené hutnější vitariánské

• Kyselé zelí (0,7 l sklenice za 25 Kč)
• Jiná kvašená zelenina (chystám se na Kimči)
• Kvašené ořechy a semínka (čisté lze použít jak na sladko, třeba s banánem, tak na slano jako alternativa sýru) ( 0,3 l sklenice, cena dle druhu suroviny)

Pečivo a drobné pošušňáníčko (vegan i vita)

• Muffiny (podle momentálních surovin, sladké či slané) (jeden kousek za 10-15 Kč)
• Řezy na plech (na přání nebo podle mojí fantazie)
• Dortíky
• Cukroví                                                                       (cena záleží na domluvě)
• Krekry a placičky

Další

• Kombuchová hořčice (cena se musí ještě domyslet ;)
• Vita kešu tatarka (100 g za 55 Kč)
• Veganský parmazán (cca 50 g za 30 Kč)
• Müsli tyčinky (cena záleží na surovinách, cca do 30 Kč za kus)
• Zapékané snídaňové müsli (klasika z ovesných vloček, dále z pohankových, jáhlových, žitných, špaldových, se sušeným ovocem, oříšky, semínky či jablečnou vlákninou) (cena dle surovin)

Objednávkový lístek budu postupně doplňovat o nové kousky a nápady.
Pokud to jde, tak nakupuji suroviny v Bio kvalitě nebo od drobných pěstitelů.

Bedýnku si můžete vymyslet Vy nebo ji nechat na mě a dohodnout se jen na ceně.

Kontakty na mě: veselyzrout@gmail.com

                           www.nejenraw.blogspot.cz

 

Kešu kuličky s karobovým jádrem

Trocha piplavé práce, ale výsledek stojí za to ;)

Budete potřebovat:
100 g kešu
asi 3 lžíce kokosového oleje (prostě aby hezky vytuhly)
datle (podle chuti)
strouhaný kokos (podle konzistence)
asi 2 lžičky karobu
sladidlo (med, agave, ...)
citronová kůra a šťáva

Jádra:
Datle na chvíli namočíme do vody, aby lehce změkly a daly se mixovat. K datlové pastě přidáme karobový prášek, 1 lžíci kokosového oleje a strouhaný kokos (množství podle konzistence, tak aby se nám dobře tvořily jádra). Z těsta tedy ukoulíme malinké kuličky a dáme vychladit do lednice.
Kešu ořechy rozmixujeme se 2 lžícemi kokosového oleje na hladkou hmotu a přidáme sladidlo, citronovou kůru a šťávu  a podle konzistence opět strouhaný kokos a vytvoříme hezké těstíčko.
Každé karobové jádro obalíme kešu těstem a ještě obalíme v kokosu a dáme ztuhnout do lednice.

Pikantní salát s kozlíčkem polníčkem

Miluju chuť datlí a cibule...dohromady samozřejmě, možná nezvyklé, ale pro moje chuťové pohárky krása.


Suroviny: (množství zde neuvádím, co mi přišlo pod ruku jsem tam šoupla)
bílé zelí, kozlíček polníček, brokolice, datle, tebi, nepražený kokos na ozdobu

dip: cibule, len, sezam, sušená rajčata, citronová šťáva, voda

Datle namočíme na půl hodiny do vody aby změkly. Zelí nakrouháme a brokolici nadrobno nakrájíme, měkké datle nakrájíme na malé kousky. Zeleninu v míse promícháme s tebi.

Len a sezam projedeme na makovém mlýnku, cibuli a rajčata nakrájíme a všechny suroviny na dip dáme do mixéru, přidáme citronovou šťávu a vodu a dobře promixujeme. Dipem zalijeme zeleninu a dozdobíme kokosem.

 

Kořenová s kokosem

Netuším, zdla-li byl venku sníh, ale popadla mě chuť na něco exotického a zahřívacího, tak tady jedna polévka.


Budete potřebovat:
1 mrkev

1 petržel

1 topinambur (nemusí být)

1 kolečko středně velkého celeru

3 lžíce namočené pohanky

1 lžička tmavého rýžového misa

voda

podle chuti kari a ume ocet
kokos na ozdobu

Polovinu zeleniny nakrájte nebo nastrouhejte a polovinu rozmixujte dohladka s vodou, ume, kari a misem. Kokos projeďte na makovém mlýnku (není třeba, ale mě se to líbí;)). Polévku můžete ohřát. Do misky nasypeme pohanku, zeleninu a zalijeme polévkou a zlehka zasypeme kokosem.

Řepné pyré

Řepa u mě v poslední době jede ve velkém, takže tady jeden odpolední kousek ;)

Budete potřebovat:
1 malou řepu
1 malý celer
1 lžička kokosového oleje (posloužil by i jiný)
2 lžíce namočené pohanky
hrst naklíčené čočky
3 lžíce kyselého zelí
1 lžíce tebi
špetka černé soli (vajíčková sůl, nemusí být)
podle chuti ocet (já měla doma kombuchový), miso a čerstvý zázvor

Všechny suroviny kromě čočky a zelí dáme do mixéru a umixujeme na hladký krém. Do misky si dáme zelí a zalijeme krémem a vrch zasypeme čočkovými klíčky.
Nezdá se to, ale bylo to fakt výborné;)

Řepový kopeček

Zatím to vypydá, že si dopřávám jen samé sladkosti, ale na scéně se opět objevil nevita dort (moje sestra je dortová kouzelnice;)), doma jsem měla řepu a raw kakao, takže jedééém ;)

Budete potřebovat:
1/2 středně velké řepy
1 vrchovatá lžička raw kakaa
kůra z 1 pomeranče
1 lžička medu
vanilka (v takové podobě, v jaké ji zrovna máte doma)
50 g mandlí
2 lžičky dýňové oleje (ten byl zrovna doma, jiný by posloužil stejně, ale asi nejlepší by byl kokosák)




Z mandlí a oleje umixujte pastu (může být i zrnitější). Řepu nastrouhejte na jemném struhadle, k ní pak přidejte kakao, pomerančovou kůru, med a vanilku a promíchejte, přidejte mandlovou pastu a můžete ještě mixnout nebo stačí jen dobře zamíchat.
Směs natlačte do formičky vyložené potravinářskou folií a dejte chladit do mrazničky asi na 15 minut. Vyklopte, dozdobte podle nálady a vychutnávejte si každé sousto ;)

Zelený rychlý miskový dezert

Omlouvám se, že to bude bez fotky, ale jistě podle surovin si dovedete představit, jak to vypadalo...
Nedělní večer, rodina a návštěva a čokoládový košíček se zakysanou smetanou a co já? Ani jsem to své nestihla vyfotit...zaprášilo se ;)

Nachystejte si:
1/2 avokáda
1 hezky zralý banán
šťávu z 1 pomeranče
2 lžičky chia semínek
podle chuti raw kakako, karob a lucumu

Do poloviny pomerančové šťávy namočte chia semínka, aby hezky zeslizovatěla.
Avokádo, banán a  druhou polovinu pomerančové šťávy rozmixujte, přidejte lucumu a ještě mixněte. Část dejte do misky a do druhé přidejte raw kakako a karob a opět mixněte, dejte do misky na první vrstvu. Šťávu s nasáklými chia semínky ještě rozmixujte a pak nalijte na dezert.
Brou chuť ;)

Semínkový "jogurt"

Měla jsem doma asi 3 l žitného rejuvelacu (žitňáku) a ještě jsem mu nepřišla na chuť, takže jsem přemýšlela jak jinak ho využít. Věděla jsem, že jde použít jako zkvašovací "startér", no a bylo to...

Budete potřebovat (pozn.: když jsem v zápalu tvoření, mám problém si zapisovat množství surovin, takže budu odhadovat i teď)
150 g slunečnice
200 ml žitňáku
sladidlo (lžička medu či sladké jablko či banán..., tak aby se kvasinky nažraly ;))

Slunečnici namočte na cca 3 hodiny, potom vodu slijte a vhoďte do mixéru, přilijte žitňák a přidejte sladidlo a mixujte až do krémova. Vlijte do zavařovací sklenice zakryjte ubrouskem a zajistěte gumičkou. Nechte na teplém místě "pracovat".
Na fotce je můj jogurt, kvašení mu trvalo asi 10 hodin u lehce teplého topení. Takhle nabublinkovaný jogurt uchovávejte v lednici. V použití téhle hmoty se meze nekladou ;) Já vyzkoušela na sladko s banánem i jako pomazánku s kmínem a tebi.

Pokud ještě přidáte sladidlo, výborný je banán, rozmixujete a ještě necháte v teple, proběhne druhotná fermetace, taky dobrá varianta;)

Makové kostičky

Máme doma zkušenost, že odpoledne nás honí mlsná, tak jsem něco jednoduchého, makově luxusního uplácala ;)









Budete potřebovat: (nepamatuju si jednotlivá množství, takže podle chuti ;))
Spodní vrstva: fíky
                      strouhaný bio kokos
                      kokosový olej
 Vrchní vrstva: mák
                      skořice
                      vanilkový cukr
                      kokosový olej
Fíky namočíme na pár minut do vody a potom nakrájíme na kostičky, spolu s kokosovým olejem a kokosem mixneme a natlačíme do vhodné formičky. Mák nameleme na makovém mlýnku, dáme do mixéru se skořicí, vanilkovým cukrem a kokosovým olejem a trochu mixneme.Natlačíme na první vrstvu a dáme chladit do lednice. Vyjmeme a nakrájíme, jak se nám zachce;)
Doma mák milujeme oba dva, takže se po nich jen zaprášilo ;) Brou chuť

Zázvorový zacloumák

Dnešní počasí a stav mého nosu mě přiměl vytvořit vypalovací, pro slabší povahy, prudce štiplavou směs.

Na dvě sklenky budete potřebovat:
1/2 l kombuchy
šťáva z 1 pomeranče a 1 citronu
1/2 lžičky mleté skořice
1 lžička medu (záleží na sladkosti kombuchy, moje várka byla dost kyselá;))
kousek zázvoru (asi jako palec)

Všechno šoupněte do mixéru, dobře promixujte, nalijte do sklenic a vychutnávejte a zahřívejte si svoje tělo a duši. ;)

RAWáček

Na začátku byla touha něco prostě zkvasit, je to taková opravdu živá strava, sami si to vypěstujete a pak sníte.

Na tenhle kousek budete potřebovat:

3 lžíce kvašených ořechů (inspirace: http://www.vitarianka.cz/kvasene-orechy/)

hrst namočených vlašských ořechů (cca 12 hodin)

2 lžíce předem namočeného irského mechu (před použitím vodu slít)

banán

lžička vanilkového cukru light 

voda

karob a nepražený kakaový prášek

Všechny suroviny dáme do mixéru a mixujeme dohladka. (Je třeba delší doba, aby se co nejlépe rozmixoval mech).
Část dáme do sklenice a do druhé přimícháme karob a raw kakao podle chuti a je vymylováno na svačinku, chuťovku či snídani...

S prvním soustem jsem ucítila vůni moře, to byl asi ten mech, ale pak si zvyknete a rawáček zmizí ani nevíte jak ;)

Na začátek

No, první příspěvek by měl být asi o mě, aspoň trochu...
Hmm, jak začít, je to už docela dlouhá doba, kdy jsem psala nějaký sloh, takže to asi nebudu brát jako slohovou práci, ale spíše jako takový proud myšlenek a nápadů, bez nějakého většího uvažování.
Jsem vcelku normální člověk, který se narodil do jedné milující, všeobjímající rodiny. Nikdy mi nebylo nic zakazováno či přikazováno, a proto jsem se mohla sama vyvíjet podle svých představ a přání. Vždycky jsem tíhla k přírodě, lesům, loukám, horským pastvinám a kopcům, potokům a tůňkám, k zahradě a pěstování, vyhřívání se na slunci a k objevování nového a tvoření hezkých věcí.
Jedno léto a v něm krásné teplé, slunečné letní ráno se pro mě stalo něčím významným a já ucítila v sobě drobné změny a najednou jsem věděla, kam se ubírat, kde bude moje místo, místečko, na kterém budu prožívat tenhle krásný kousek z velkého Života.
To místo se mi v hlavě objevuje každý den a každý dnem jsem k němu blíže.
Možná budu tuhle část o sobě sem tam doplňovat a dopisovat nové kousky a myšlenky, takže...tři tečky ...